Die Tage werden immer kürzer und kälter. Der goldene Herbst ist vorbei und wir bereiten uns langsam auf die kuschlige Winterzeit vor. Und was gibt es da besseres als eine verdammt leckere vegane Apfel-Zimt-Torte? Viel Spaß beim Nachmachen.
Torte oder gestapelter Kuchen?
Passend zum November – und schon fast zur Vorweihnachtszeit – haben wir uns an eine vegane Apfel-Zimt-Torte gewagt. Das Wort Torte schreckt jetzt vielleicht einige von euch ab, aber keine Sorge, genau genommen handelt es sich um 2 Kuchen, die einfach nur gestapelt wurden. Im Handumdrehen könnt ihr diese vegane Torte nachmachen.
Um kurz die einzelnen Schichten zu erklären. Die Torte beginnt unten mit einem Mürbeteig, der an einen knusprigen Keks erinnert. Als Füllung gibt es saftige Äpfel mit Zimt, Zucker und Grieß. Den Grieß schmeckt man allerdings nicht unbedingt raus. Er sorgt lediglich nur für einen besseren Halt der Füllung. Eine dünne Schicht Creme auf den Kuchen schmieren und schon kann der andere Kuchen rauf. Easy, oder?
Anleitung Vegane Apfel-Zimt-Torte mit Creme (für eine Backform mit Ø 18 cm)
Zutaten (für den Teig)
- 250 g Mehl
- 80 g Zucker
- 200 g Margarine
- 1 kleine Banane
Zutaten (für die Füllung)
- 3 Äpfel
- 5 TL Apfelmus
- 300 ml Wasser
- 50 g Weichweizengrieß
- Zitronensaft
Zutaten (für die Creme)
- 250 g Margarine
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 ml kaltes Wasser
- 1 Btl. San-Apart oder Sahnesteif
Schritte
- Den Ofen auf 170° C (Ober-/Unterhitze) vorwärmen. Für den Teig die Banane mit einer Gabel zu einem Brei klein stampfen. Alle weitere Zutaten für den Teig mischen und durchkneten.
- Die hälfte des Teigs in eine Kuchenform geben mit einem Rand von ca. 3 cm. Den Teig in der Form für 15 Minuten backen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und zu Würfel schneiden. Etwas Zitronensaft dazugeben. Anschließend in einem Topf mit dem Apfelmus vermengen. Die Masse mit etwas Zimt und Zucker würzen und gut mischen.
- Den Grieß mit dem Wasser zubereiten und ständig umrühren. Sobald der Grieß dickflüssig ist, unter die gewürzten Äpfel mischen.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und die hälfte der Apfel-Grieß-Masse dazugeben
- Den Teig mit der Füllung nochmals für 20 Minuten backen lassen.
- Sobald der 1. Kuchen fertig ist, aus der Form lösen und auf einem Teller abkühlen lassen. Den zweiten Kuchen genauso backen.
- Für die Creme die Margarine schaumig schlagen.
- Vanillezucker, das kalte Wasser und San-Apart dazugeben und gut durchrühren. Wer mag kann auch noch etwas Zimt hinzufügen.
- Etwas Creme auf den 1. Kuchen geben und den 2. (abgekühlten) Kuchen draufgeben.
- Zuletzt die gestapelten Kuchen mit der Creme an der Seite sowie oben bestreichen.
15 Kommentare
Oh man, es ist gerade eine richtige Schande, dass ich das gesamte Wochenende nicht daheim bin, denn sonst würde ich die Torte direkt ausprobieren.
Wow, das sieht so verdammt lecker aus!
LG Lary
Boa, die sieht einfach sooooo lecker aus! Aber wie ich mich kenne, bin ihc viel zu faul, die mal nachzumachen… Möchtest du nicht mal wieder zum Kaffee rum kommen und dann ein-zwei Stückchen davon mitbringen!? 😉
Knuschaaaa
Hallo! Sehr schönes Rezept – aber wie groß war deine verwendete Springform? 🧐
LG!
Ah – gerade in der Überschrift entdeckt 😅
Ich möchte den Kuchen gerne nachmachen. Beziehen sich die Mengen Angaben auf einen Kuchen oder bereits auf beide?
LG
Guten Morgen Isabella,
freut mich sehr, dass du den Kuchen nachmachen möchtest.
Die Mengenangaben für den Teig beziehen sich bereits auf beide Schichten.
Liebe Grüße
Laura
Dankeschön 🙂 demnach teile ich den Teig etc dann in zwei Hälften, Richtig?
Richtig. Genau so ist es. 🙂
Hallo,
Mein Freund und ich haben diese Torte heute gebacken. Leider eine absolute Katastrophe. Diese Torte ist nicht vegan(wegen der Butter). Leider ließ sich die Creme gar nicht gut verschmieren und bei zu viel Banane im Teig, wird aus 35 min backen plötzlich 60 +.
Es wäre gut, wenn du genauer betiteln könntest, was genau eine kleine Banane ist ( wir hatten nämlich eine kleine ).
Ich hoffe, wenn wir sie gleich probieren, dass sie auch schmeckt- sonst ist die Weihnachtstorte keine Weihnachtstorte.
Frohe Weihnachten
Liebe Grüße
Liebe Jessi,
das tut mir natürlich leid, dass die Torte bei Euch nicht so gut wurde.
Ihr seid tatsächlich die ersten, die mir dieses Feedback geben.
Wieso ist die Torte nicht vegan (Butter?), ich habe Margarine angegeben und auch verwendet.
Welche Creme habt ihr denn verwendet? Auch San-Apart?
Liebe Grüße
Laura
Aloha,
ich habe dieses leckere Rezept auf Pinterest gefunden und bin heute dabei es nachzubacken. Ein “Problem”, was bereits jetzt aufgetreten ist: der Teig ist aufgegangen und nicht so schön flach wie auf deinem Bild, außerdem ist der Rand so gut wie gar nicht mehr erkennbar, der scheint während des ersten Backens einfach umgefallen oder durch das Aufgehen verschwunden zu sein. Ich habe alle Schritte und Zutatenangaben so befolgt, wie du es geschrieben hast. Vielleicht weißt du, was schief gelaufen ist?
Ich hätte folgende Frage: San-apart ist ja Sahnesteif. Aber ich dachte immer das man Sahnesteif in Kombination mit Sahne verwendet? Ist dafür in dem Fall dann die Margarine da?
Liebe Grüße MichaEla
Diese Torte ist der Hammer!
Habe sie heute gemacht, und auch mit veganer Butter (man braucht ein bissl Geduld beim schlagen) aber es funktioniert!
Ich habe sie sogar glutenfrei gemacht.
Glutenfreies Mehl und Polentagriess.
Danke für dieses Mega Rezept!