Mit dem Einzug der kälteren Jahreszeit und den immer früher einsetzenden Abenddämmerungen erwacht die Sehnsucht nach wärmendem, herzhaftem Komfortessen. Deswegen stellen wir euch ein Rezept vor, das perfekt in die gemütliche Jahreszeit passt und trotzdem gesund und lecker ist: Kürbis Mac and Cheese. Diese vegane Variante des klassischen Mac and Cheese vereint den herzhaften Geschmack von Kürbis mit einer cremigen Cashew-Hefeflocken-Soße.
Warum Kürbis Mac and Cheese?
Kürbis, ein Symbol des Herbstes, verleiht diesem Gericht nicht nur eine schöne, goldene Farbe, sondern auch eine reiche, samtige Textur. Dazu ist der Herbstklassiker, wie auch das Geo Magazin verrät, gesund und nahrhaft. Die veganen Komponenten wie Cashewpulver und Hefeflocken fügen nicht nur Cremigkeit hinzu, sondern auch Nährstoffe und den herzhaften Geschmack, den ihr von Mac and Cheese erwartet. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für euren Gaumen, sondern auch für eure Gesundheit.
Warum ist Kürbis Mac and Cheese das perfekte Herbstgericht für euch?
- Herzhaft und Wärmend: Die herzhafte Kombination von Kürbis, Cashewpulver und Hefeflocken sorgt für eine wärmende, sättigende Mahlzeit, die perfekt für kühlere Herbstabende ist.
- Gesund und Nährstoffreich: Dieses Gericht ist reich an Nährstoffen, darunter Vitamin A, Protein und gesunde Fette. Die Cashews liefern wertvolle Proteine, während Hefeflocken den “käseartigen” Geschmack ohne Milchprodukte bringen.
- Einfach und Schnell: Das Rezept ist unkompliziert und in etwa 30 Minuten zubereitet. Wir wissen, dass eine ausgeglichene Work-Life-Balance nicht immer drin ist. Deswegen ist dieses Gericht perfekt für Menschen mit einem vollen Terminkalender.
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Zutaten für Kürbis Mac and Cheese:
- 300 g Penne oder Macaroni (oder eine andere Nudelsorte eurer Wahl)
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis, gewürfelt
- 3 EL Cashewpulver oder 100 g eingeweichte Cashews
- 2 EL Hefeflocken
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 250 ml Hafersahne
- optional 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung:
- Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Dann abgießen und beiseite stellen.
- Den Kürbis würfeln und auf ein Backblech geben. Anschließend mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen.
- Den Kürbis für 30 Minuten bei 180°C Umluft backen.
- In einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Kürbis, Cashewpulver, Hafersahne, Hefeflocken, Knoblauch pürieren, bis eine cremige Soße entsteht.
- Die gekochten Nudeln mit der Kürbis-Cashew-Soße vermengen und bei Bedarf nochmals erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist. Fertig ist euer leckeres Kürbis Mac and Cheese.
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Unser Kürbis Mac and Cheese Geheimtipp
Für alle, die auf exklusive Geschmackserlebnisse steht, empfehlen wir, dem Rezept eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzuzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine köstliche rauchige Note, die perfekt mit dem süßen Kürbis harmoniert.
Fazit
Kürbis Mac and Cheese ist eine köstliche, gesunde und herzhafte Mahlzeit, die perfekt in die Herbstsaison passt. Die Kombination von Kürbis, Cashewpulver und Hefeflocken verleiht diesem Gericht einen einzigartigen, würzigen Geschmack, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass es vegan und glutenfrei sein kann. Also, worauf wartet ihr? Genießt euer Gericht und lasst es euch schmecken!
