Vegane Müsliriegel schnell und einfach selber machen

Vegane Müsliriegel zählen – zumindest bei uns – zu den beliebtesten Snacks für unterwegs. Spätestens bei unseren längeren Radtouren haben wir gemerkt, dass wir etwas knabbern müssen. Doch abgepackte Müsliriegel nervten uns irgendwann, da wir nicht unnötig viel Müll produzieren möchten. Deswegen gibt es heute von uns ein Rezept für vegane Müsliriegel, die extrem schnell und lecker sind.

Hauptzutaten: Nüsse und Trockenobst

Was uns besonders wichtig bei der Zubereitung unserer eigenen veganen Müsliriegel war, dass sie gesund und nährstoffreich sind. Denn da wir die Riegel unterwegs bei Radtouren essen, brauchen wir genug Energie. Diese finden wir besonders in Nüssen und Trockenobst. Energie brauchen wir aber natürlich nicht nur beim Fahrrad fahren. Deswegen sind die veganen Müsliriegel auch ideal zum Frühstück oder für die Schule und Universität.

Ihr müsst Euch für eigene Müsliriegel gar nicht an unser Rezept halten, sondern könnt Eure liebsten Nussarten für den Müsliriegel verwenden. Hier ein paar Ideen:

• Haferflocken (grob oder klein funktionieren)
• Erdnüsse
• Kürbiskerne
• Cashews
• Sonnenblumenkerne
• Mandeln
• Sesam
• Walnusskerne
• ..

Ergänzen könnt ihr die Nüsse mit Trockenobst wie:

• Cranberries
• Datteln
• Pflaumen
• Feigen
• ..

Wie gesagt, sind Eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ersetzt gerne Nussarten mit welchen, die ihr präferiert. Apropos erhaltet ihr viele dieser Zutaten auch verpackungsfrei in einem Unverpackt Laden oder in Bio-Geschäften mit Abfüllstationen. In einem separaten Blogartikel erfährst du die Vorteile und das Konzept von Unverpackt Läden.

Tipps für vegane Müsliriegel

Bevor es an das Rezept geht, möchten wir Euch noch ein paar Tipps für die leckeren veganen Müsliriegel mitgeben.

1. Damit die Riegel am Ende wirklich gut zusammenhalten, müsst ihr unbedingt eine klebrige Substanz wie Ahorn-, Agaven-, oder Reisirup verwenden. Der Sirup sorgt des Weiteren aber natürlich auch für die Süße. Wer sich nicht vegan ernährt, kann auch auf Honig zurückgreifen.
2. Auch Kokosöl und/oder vegane Butter hält Eure Müsliriegel gut zusammen, da die Produkte im kalten Zustand fest sind. Da wir Kokosöl auch immer bei unserem selbstgemachten Granola für mehr Crunch verwenden, haben wir es auch für das Rezept der Müsliriegel eingesetzt. Funktioniert ebenfalls wunderbar.
3. Damit die Riegel wirklich zusammenhalten, empfehlen wir Euch, die Masse im Backblech etwas zusammenzudrücken. Dies funktioniert beispielsweise sehr gut mit der Rückseite eines Glases. So erhältst du am Ende wirklich Riegel und kein Granola.
4. Abkühlen nicht vergessen! Wenn ihr die Riegel aus dem Ofen nehmt, werden sie wahrscheinlich noch etwas weich sein. Nicht – so wie wir beim ersten Mal – erschrecken. Das ist normal! Die Riegen erhärten erst, wenn ihr sie ausreichend abkühlt. Wer die Müsliriegel schnell essen will, kann sie für 1 Stunde in den Kühlschrank oder Tiefkühlschrank legen.

Rezept vegane Müsliriegel (12 Stück)

Im Supermarkt platzt das Angebot an Müsliriegeln. Doch neben langen Zutatenlisten mit unmengen an industriellem Zucker verstecken sich auch ungesunde Zusatzstoffe. Unsere veganen Müsliriegel bestehen dagegen aus nur wenigen und einfachen Zutaten und sind schnell zubereitet. Wir weisen Euch nochmal darauf hin: Ihr könnt die Nussarten variieren. Besonders beliebt sind auch Haferflocken, die ihr beispielsweise statt Cashew verwenden könnt.

Zutaten

• 100 g Cashew (Bruch)
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 60 g Kürbiskerne
• 75 g Cranberries
• 30 g Quinoa gepufft
• 110 g Ahornsirup
• 2 EL Kokosöl
• 1 Prise Salz
• optional etwas Schokolade zum Verzieren

Schritte

1. Alle Nüsse zerkleinern und in eine Schüssel geben.
2. Trockenobst (hier Cranberries) zerkleinern und in die Schüssel dazugeben.
3. Weitere trockene Zutaten (wie Quinoa gepufft) dazugeben.
4. In einem Topf das Sirup (hier Ahornsirup) mit dem Kokosöl und der Prise Salz schmelzen lassen und gut durchrühren.
5. Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben.
6. Alles gut durchmischen und auf einem Backblech (mit Backpapier) verteilen.
7. Die Riegel mit der Rückseite o.ä. zusammendrücken.
8. Bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten backen lassen.
9. Müsliriegel für ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
10. Wer mag, kann die Riegel nach dem Abkühlen mit Schokolade verzieren.