Wir kennen sie in rot. Doch die Schale ist eigentlich braun. Sie sind gesund und vielfältig. Die Rede ist hier von Roten Linsen. Sie werden geschält verkauft, sodass der farbenprächtige Kern übrig bleibt. Rote Linsen, besonders Rote Linsen-Dal ist in der indischen Küche – und überhaupt in orientalischen Gerichten – das A und O. Sie haben einen aromatisch-nussigen Geschmack, sind aber trotzdem noch süßer als beispielsweise braune oder weiße Linsen.
Rote Linsen und ihre Vorteile
Rote Linsen haben viele Vorteile und sind durch ihren Eiweißgehalt besonders interessant für Vegetarier und Veganer. Auf 100 Gramm besitzen rote Linsen über 25 Gramm hochwertiges Pflanzeneiweiß. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt für körperlich wenig aktive Menschen 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht/Tag einzunehmen. Das sind 48 Gramm Eiweiß/Tag für einen Menschen, der 60 Kilogramm wiegt. Bei unserem Rote Linsen-Dal mit Curry kommen wir pro Person auf über 22 g Eiweiß, also fast die Hälfte des Tagesbedarfs!
Doch der hohe Eiweißgehalt ist nicht der einzige Vorteil von roten Linsen. Sie eignen sich auch perfekt für die Zubereitung von Bratlingen, Suppen oder Puffer. Weiterer Vorteil ist definitiv die geringe Kochzeit, die uns einige Stromkosten sparen lässt. Da Linsen auch nicht teuer sind und man wirklich viel daraus kochen kann, freut sich zuletzt auch nochmal hier unser Geldbeutel.
Anleitung Rote Linsen-Dal (2 Personen)
Zutaten:
- 1 EL Kokosöl
- 2 kleine rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 170 g rote Linsen
- 160 g passierte Tomaten
- 500 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Curry
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- Als Beilage: 160 g Reis
Schritte:
- Rote Linsen und den Reis waschen bis das Wasser klar ist.
- Knoblauchzehen und Zwiebeln klein schneiden und mit dem Kokosöl kurz anbraten.
- Rote Linsen hinzufügen und mit etwas Wasser abschrecken.
- Die Linsen nehmen das Wasser auf, daher nach und nach die 500 ml Wasser hinzufügen.
- Linsen kochen lassen.
- Bitte immer fleißig umrühren!
- Sobald das Wasser für die Linsen komplett aufgebraucht wurde, die passierten Tomaten unterrühren.
- Auf eine kleinere Temperatur stellen.
- Den Reis mit ausreichend Wasser in einem separaten Topf aufstellen.
- Rote Linsen mit Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika würzen. Lieber erst weniger würzen und sich herantasten.
- Rote Linsen-Dal etwas abkühlen lassen bzw. durchziehen lassen.
- Reis absieben und mit dem Rote Linsen-Dal genießen.
Tipp: Sollte das Dal zu flüssig sein (Bsp. zu viel Wasser), dann einfach ein Weißbrot eintunken. Das Weißbrot saugt die Flüssigkeit auf.
Das Rote Linsen-Dal ist eine vollständige, ausgewogene Mahlzeit und kann auch anstatt Reis mit Kartoffeln oder nur Brot serviert werden.
Lust auf noch mehr Rezepte? Dann klickt Euch doch in unseren leckere Tomaten-Suppe oder in das beliebte Kumpir-Gericht rein.
11 Kommentare
Ohhh! Das muss ich unbedingt testen. Ich liebe die Kombi aus Kokos und Curry. Das ist genau nach meinem Geschmack! Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Christine
Das sieht echt lecker aus. Leider mag hier außer mir keiner Linsen.
Liebe Grüße
Anja von Castlemaker.de
Ach wie schade! Auch nicht im pürierten Zustand als Suppe? 😀
Ich liebe Linsen Dhal.
Toll, wie kurz die Zubereitsungszeit bei roten Linsen-Dhal ist 😀
Liebe Grüße, Maren
http://www.lovelybees.net
Oh yummy – Gerichte mit Linsen finde ich ohnehin immer sehr lecker!
Liebst,
Andrea
http://www.andysparkles.de
Das sieht wirklich lecker aus und klingt gar nicht kompliziert – also würde ich es vielleicht auch hinbekommen 🙂
Na aber sichi! 😀 Nur immer fleißig umrühren, damit nichts anbrennt. 😀
Hab dein Rezept heute früh in der Uni entdeckt und direkt nachgekocht. Ganz ehrlich schmeckt sehr gut 🙂
Werde ich definitiv öfter kochen!
Freu mich auf mehr Rezepte von dir 🙂
Liebe Grüße und eine schöne Woche <3
Laura
Hej Laura!
Das freut mich wirklich sehr. 😀
Hey Laura,
das sieht sehr lecker aus und scheint auch wirklich einfach kochbar zu sein 🙂 Und die Art wie du fotografierst gefällt mir auch sehr gut. Da kann ich mir noch viel abschauen 😉
Gruß
Henrik
http://www.fernweh-koch.de
Lieber Henrik,
danke dir! 🙂 Übung macht den Meister!
Liebe Grüße
Laura