[:de]Mandelmilch selber machen – schnell und einfach[:en]Homemade Almond Milk – Quick and Easy[:]

Pflanzliche Alternative zu Kuhmilch

Mandelmilch ist vor allem für Lebensmittelallergiker sehr interessant, da sie keine Laktose, keine Soja-Proteine, kein Milcheiweiß und kein Gluten enthält. Verarbeiten lässt sie sich ähnlich wie die Kuhmilch. Das Aufschäumen für den Kaffee oder die Weiterverarbeitung zu Desserts oder Soßen ist kein Problem. Daher ist sie eine gute pflanzliche Alternative zu Kuhmilch.

Mandelmilch Rezept:

Die Zubereitung ist sehr schnell und einfach. Der Vorteil ist, dass ihr selbst bestimmen könnt, wie dickflüssig Eure Milch sein soll und wie viel ihr genau braucht.

Zutaten

• 125 g Mandeln (ungeschält)
• 0,5 l Wasser
• evtl. Datteln oder Ahornsirup zum Süßen

Schritte

1. Ungeschälte Mandeln über Nacht (oder mind. 7 Stunden) in Wasser einweichen.
2. Wasser abgießen und die Mandeln kurz nochmal abwaschen.
3. Den halben Liter Wasser mit den Mandeln mit einem Mixbehälter auf höchster Stufe mixen.
4. Mandelmilch durch ein Passier-/Siebtuch abtropfen lassen, sodass die Mandelreste aufgefangen werden. Die Tuchenden zusammen nehmen und gut auswringen.
5. Mandelmilch in beliebiges Gefäß füllen und genießen.

Wer es etwas süßer mag, kann im Mixer Datteln dazugeben. Ansonsten kann zum Schluss auch mit Ahornsirup nachgesüßt werden.

Resteverwertung

Zu schade, die übrig gebliebenen Mandelreste wegzuschmeißen. Um so besser, dass man diese weiter verwenden kann. Und zwar für Mandelmehl!

Mandelmehl

Die übrig gebliebenen Mandelreste auf einem – mit Backpapier – ausgelegtem Backblech geben und bei ca. 50 °C 2 Stunden trocknen. Die Masse abkühlen lassen und klein mahlen. Das Mandelmehl luftdicht aufbewahren.

Plant-Based Alternative to Cow’s Milk

Almond milk is especially interesting for individuals with food allergies because it doesn’t contain any lactose, no soy protein, no milk protein and no gluten. The processing part works similar to regular cow’s milk. Foaming it up for the coffee or for further processing in desserts or sauces is no problem. Therefore it is a good plant-based alternative to cow’s milk.

Almond Milk Recipe:

The preparation is very quickly and easy. The advantage is that you can decide how thick you like your milk and how much you actually need.

Ingredients

• 125 g Almond (unpeeled)
• 0,5 l Water
• eventually dates or maple syrup for sweetening

Steps

1. Let the unpeeled almonds soak in water over night (or at least 7 hours).
2. Pour off the water and briefly wash the almonds afterwards.
3. Now put the half liter of water with the almonds into a blender and blend it at the highest level.
4. Drain the almond milk through a cheesecloth or something similar so that the tiny almond remains are collected. Take the cloth ends together and wring them out well.
5. Fill the almond milk in any container you like and enjoy.

If you like it a little sweeter, you can add dates in the blender. Otherwise, you can also sweeten it with maple syrup.

Using up the leftovers

It would quite unfortunate to throw away the tiny almond leftovers. The better if you can continue to use it. For making almond flour!

Almond Flour

Place the leftover almonds on a baking tray lined with baking paper and let it dry for 2 hours at approx. 50 ° C. Allow the mass to cool and grind it until you get that flour consistency. Keep the almond flour airtight in a container.