#eatupchallenge
Für das heutige Rezept sollten daher gar nicht unbedingt neue Lebensmittel gekauft werden, sondern alte aufgebraucht werden. So habt ihr einen ganz individuellen Burger in der Hand. Wer keine Mungobohnen zur Hand hat, kann auch andere Bohnen oder sogar Linsen verarbeiten.
Rezept Mungobohnen-Burger (für 4 Burger)
Zutaten:
Für die Patties
- 400g Mungobohnen oder andere Bohnen/Linsen
- 100g Semmelbrösel aus altem Brot/Brötchen
- Salz, Pfeffer
- optional 1 TL Gemüsebrühe
- optional mit weiteren Gewürzen wie bspw. Paprika würzen
Schritte:
- Die Bohnen oder Linsen weich kochen und abtropfen lassen.
- Die Semmelbrösel untermischen und alles gut vermengen.
- Mit den weiteren Gewürzen würzen.
- Die Patties vorsichtig in der Pfanne braten.
- Die Patties halten besser zusammen, indem auf die Bratfläche der Patties noch ein paar Semmelbrösel gestreut werden.
Für die Buns
- 400 ml Soja-/Hafer-/Reismilch
- 600g Mehl
- 1 Päckchen Backhefe
- 2 Prisen Salz
Schritte:
- Die beliebige Milch lauwarm erwärmen.
- Die Hefe zu der Milch dazugeben.
- Das Mehl und das Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in einer warmen Umgebung ca. 40 Minuten gehen lassen.
- Anschließend den Teig in Portionen aufteilen und nochmal 1 Stunde gehen lassen.
- Die Buns bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft für 15 Minuten backen.
Belag für den Burger
Alles, was die Lebensmittelvorräte und der Kühlschrank hergeben. Das kann beispielsweise sein:
- Salat
- Einleggürkchen
- Tomate
- Zwiebel
- (veganer) Käse
- Oliven
Als Sauce kannst du verwenden:
Mach kein extravagantes Zauberwerk aus deiner Sauce. Schau auch hier, was du schon zuhause hast und verwenden kannst oder ganz einfach selbermachen kannst.
- Ketchup
- Streichcreme
- Hummus
- Mayonnaise (Justines Rezept ist der Burner)

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